Katin kirjanurkka - Leipävallankumous

Eliisa Kuusela: Leipävallankumous, ReadMe 2018, 160 s.

Nyt esittelyyn täällä blogini kirjanurkassa pääsee mielenkiintoinen kirja, jonka ohjeet painottuvatkin kokonaan leipomiseen ja itse asiassa leipään. Kyseessä on nimittäin oikea vallankumous. Siis leipävallankumous ja hapanjuuren paluu. 

Kuten Leipavallankumous-kirjassakin sanotaan, niin hyvä leipä syntyy yksinkertaisista aineksista. Leipään kun ei oikeasti muuta tarvita kuin vettä, jauhoja ja suolaa. Juju onkin siinä, että valitsee hyvät ja laadukkaat jauhot. Mahdollisimman tuoreet luomujauhot sopivat erinomaisesti, joihin ei ole lisätty lisäaineita.

Leipävallankumous!

Kirjan sisältö alkaa aivan perusteista sekä raaka-aineista, sitten käydään selkeästi kuvitettuina läpi leivän valmistamisen vaiheet ja lopussa on ihania, erilaisia hapanjuureen painottuvia reseptejä runsain mitoin.

Kirjan kuvitus on mielestäni todella selkeää, kekseliästäkin ja kivaa katseltavaa.

Siinä se on. Leipävallankumous-kirja ohjeistaa ikioman hapanjuuren valmistuksen saloihin. Kuvassa hapanjuuri on ollut valmistumassa useamman päivän ajan ja kuplittuaan se on valmista käytettäväksi.

Tuo hapanjuuri on helppo tehdä ja kirja opastaa selkein askelin sen saloihin.

Juureen valmistettu taikina ja siitä leivottu leipä on myös vatsaystävällisempää, kuin nopeasti kohotettu ja paistettu tavallinen leipä. Nämä ovat mielenkiintoisia asioita ja jokainen voi itse kokeilla, mikä ero juureen leivotussa on ja mitä se oma maha sanoo. Kuvassa niin herkullisen näköinen hapanleipä. Ainekset tähän leipään ovat: juurta, haaleaa vettä, puolikarkeita vehnäjauhoja, spelttijauhoja, ruisjauhoja ja suolaa. Siinäpä se ja ei muuta kuin leipomaan!

Yhteistyössä:

ReadMe

-Kati-

Leipominen on ihanaa ♥ AmandaB & Orthex

Innostuin leivonnasta ja oikeastaan kaikesta ruoanlaitosta toden teolla jo vuosia sitten. Sysäys tuli, kun sain mummoltani lähes satavuotiaan ruokaohjekirjan, jonka hän itse oli aikoinaan saanut omalta tädiltään. Kirjassa yhdistyivät kaikki elementit, joita nykyäänkin vielä arvostan ruokaohjekirjoissa eli perinteet, kulttuuri- ja tapahistoria.

Itse tekemällä ruoista tulee mielestäni niin paljon maukkaampia. Olenkin valmistanut joulupöytään lanttu- ja perunalaatikot jo vuosia itse vaikka ne olisi niin helppo ostaa valmiina. Paistamme joulupöydän laatikot leivinuunissa hitaasti kypsyttämällä, jolloin maku oikein syvenee entisestään.

 

Leivon myös paljon ja bravuuriksi on pikku hiljaa muodostunut perinteinen kahvikakku. Eri makuisina tietenkin. Olen yleensä käyttänyt kahvikakun muottina kovaa non-stick-pinnoitettua kakkuvuokaa mutta nyt olen aivan ihastunut silikonisiin vuokiin ja varsinkin näihin AmandaB:n tuotteisiin. Näitä vuokia voi hankkia mm. AmandaB:n verkkokaupasta. Värivaihtoehtoina on joko raikkaan keltainen tai ihana (ja söpö) vaaleanpunainen.

Mielestäni silikonin yksi parhaista ominaisuuksista on sen hygieenisyys ja varsinkin puhdistamisen helppous. Non-stick-vuokaa kun ei voi pestä koneessa. Keraaminen vuoka taas on hankala painonsa vuoksi. Silikonivuoan voi pestä myös astianpesukoneessa ja sen keveys on vaan plussaa. Ihastuin myös näihin silikonisiin lastoihin (nuolijoihin) ja voi että, tuo suti... nopea huuhtaisu tai konepesu käytön jälkeen ja voilá... eipä bakteerit pääse tuossa kasvamaan, kuten niissä vähän jo vanhanaikaisissa harjassudeissa.

No, nyt päästään sitten ruoanlaiton perusvälineistöön. Kun pääsee kokeilemaan kunnollista vatkauskulhoa niin paluuta ei enää ole. Orthexin kulho on mielestäni erittäin kiitettävää designia. Kiitettävää siinä mielessä, että tuntuu, kuin suunnittelussa olisi oikeasti otettu käyttäjä ihan joka asiassa huomioon.

Mistä aloittaisin...kulho on ensinnäkin korkeareunaisempi kuin yleensä, jolloin vatkatessa ei tule roiskeita, reuna on sopivan "terävä", jolloin kananmunan kuoren saa helposti rikki sitä vasten, pohja on pyöreä, jolloin vatkaus onnistuu tasasisemmin ja nopeammin... ja kulhon mukana tulee kansi, mikä helpottaa osaltaan mm. säilyttämisessä.

Orthexin kirkkaat ja jämäkät muoviset mittalusikat ovat jokaisen ruoanlaittajan must-have. leivonnassa ainesten mittaaminen on tuiki tärkeää ja näillä välineillä kyllä onnistuu. Setti sisältää viisi erikokoista mittaa, 1 millilitrasta aina yhteen desilitraan saakka. Kivat tuotteet ja säilytys ei vie paljoa tilaa, nämä kun saa kasattua päällekkäin. 

Kyllä se ruoanlaittokin on mukavampaa kun käyttää hyviä ja tarkoitukseen sopivia tuotteita... ja eikun leipomaan. ♥ 

Yhteistyössä: 

AmandaB 

&

Orthex

-Kati-