Keittiöunelmia ♥ Eiring & ARVONTA

Nautin ruoanlaitosta ja varsinkin siitä, kun jonkin raaka-aineen käsittely luo toivottuja tuloksia. Haastavinta itselleni on ollut huomata, että ruoanlaitossa ajankäyttö on todella tärkeää ja kiire ei sovi keittiöön.  Tuntuu, että mitä syvemmin ruoan valmistamiseen panostaa, yleensä sen maukkaampaa ja parempaa siitä sitten tulee. Pitkään kypsytetty karjalanpaisti tai riisipuuro uunissa... näiden makuhan vaan paranee ja syvenee mitä kauemmin ovat "tulella". 

No, kokemusta ruoanlaitossa on molemmista ääripäistä, on onnistumisia ja on tullut tehtyä myös ei-niin-maukkaita-annoksia, mutta aina pitää yrittää, vai mitä! Ajankäytön suunnittelun lisäksi tykkään "hifistellä" keittiössä erilaisilla työvälineillä ja nautin suuresti, kun välineistö oikeasti toimii. Silloin yleensä kaikki työvaiheet saa tehtyä jouhevasti ja tuntuu että lopputuloskin onnistuu myös paremmin.

Nyt esittelyyn pääsee keittiöni uusimmat tulokkaat. Saanko esitellä; Marluxin valkoinen suolamylly "Rumba" sekä musta pippurimylly "Rumba". Nämä keittiön kaunistukset löysin Eiring -verkkokaupan valikoimasta. Myllyjen väriksi valitsin meidän keittiöömme sopivat mustan ja valkoisen ja minua puhutteli enemmän tuo kiiltävä pinta vaikka mattapintaisiakin Marluxin myllyjä mietin myös. Värivaihtoehtoina pippurimyllyissä on mustan lisäksi myös syvä sininen, puupinnalla eli maalaamaton vaalea pyökin sekä mahongin tummempi sävy. Suolamyllyissä valkoisen lisäksi on puupinnalla olevat vaihtoehdot.

Marlux on vanha ranskalainen perheyritys joka on tunnettu laadukkaista myllyistään. Marluxin myllyt on suunniteltu kovaan käyttöön. Pippurimyllyjen mekanismi on valmistettu hiiliteräksestä ja suolamyllyjen mekanismi on ruostumatonta terästä. Myllyjen mekanismi sekä sorvattu puurunko ovat ehtaa keskieurooppalaista alkuperää ja tulevat Ranskasta ja Saksan maalta.

Kuvassa myllyt vieretysten, ja tästä kuvasta näkyy tuo kaunis pinta, joka on korkeakiiltoinen. Meidän keittiöömme valikoituneet myllyt ovat korkeudeltaan 20 cm. Kokoja onkin valittavissa useampia erilaisia, korkein Marluxin mylly Eiringin verkkokaupan valikoimissa on 45 cm ja matalin 10 cm eli moneen makuun ja käyttöön soveltuvia.

Marluxin myllyjen koneistot ovat laadukasta terästä ja tuo laatu on asia, jota kyllä arvostan näissä sekä muotoilullisesti että toiminnallisesti. 

Mylly aukeaa ruuvaamalla päällimmäinen teräsruuvi irti ja vetämällä tuo ylin ja pullein osa varovasti irti. Tuostahan mylly sitten myös täytetään. Valkoiseen myllyyn suolaa (ei merisuolaa) ja mustaan joko valko- tai mustapippuria tai vaikka pippurisekoitusta. Marluxin suolamylly on muuten ainoaa laatuaan, se kun osaa jauhaa suolaa tasaisesti.

Siinä ne ovat... I like it!

Metallisissa nupeissa on joko P- tai S-kirjain kertomassa kummasta myllystä on kyse... no tuo värikin sen kyllä kertoo, mutta jos hankkii kotiin vaikka saman väriset myllyt niin tuo on hyvä ottaa huomioon. Onhan noilla nupeilla ihan tärkeä funktiokin. Nimittäin niiden avulla jauhatuksen karkeutta voi säätää erittäin helposti. Mitä tiukemmalla ruuvi on kiinni, sen hienompaa rouheesta tulee.

Mustapippurirouhe pääsi maustamaan pitkään haudutettua lihaista kastiketta...

♥ ARVONTA ♥

Arvonta on päättynyt!

Oikein paljon onnea voittajalle.

Osallistu Eiringin ihanaan arvontaan!

♥

Arvontaan voi osallistua kommentoimalla tähän postaukseen. Kerro, mikä tuote

eiring.fi:n verkkokaupasta on mieluisin, mitä haluaisit kokeilla. 

Muista samalla perustella valintasi.

♥

Arvon voittajan keskiviikkona 5.7. klo 18.

Oikein paljon onnea arvontaan!

♥

Ihanassa yhteistyössä:

Eiring

-Kati-

Katin keittiö ♥ Decola & ARVONTA

Leipominen on mielestäni ihanaa ja jotenkin samalla rentouttavaa puuhaa... tietysti mukavaa on myös niiden ihanien ja (toivottavasti) maukkaiden leipomusten syöminen. Omat bravuurini keittiössä ovat rajoittuneet muutamaan herkkuun. Olen aika hyvä kantarellipiirakan tekijä (vaikka nyt itse sanonkin) ja letuistakin saan sellaiset pitsireunaiset, edesmenneen mummoni opit kun ovat jääneet mieleen. :-) 

Tässä vuosien varrella sitä on alkanut arvostamaan arjessa ihan niitä pieniäkin juttuja, jotka helpottavat kaikkea tekemistä. Leivonnassa ja ylipäätään ruoanlaitossa ovat isossa osassa työvälineet ja mitä parempia ne ovat, sen vaivattomampaa se tekeminen sitten on. Decola on jyväskyläläinen keittiötarvikkeisiin ja työvälineisiin erikoistunut kauppa, joka toimii myös verkkokauppana. Löysin Decolan valikoimasta keittiööni käteviä ihanuuksia, joista yllätyin kyllä superpositiivisesti.

Olen aina innoissani kaikesta vähän erilaisesta ja kun löysin tämän kulmikkaan irtopohjavuoan, olin ihan heti myyty! Virkistävää vaihtelua siihen iänikuiseen pyöreään vuokaan. Tämä Dexamin vankkatekoinen neliö irtopohjavuoka on kooltaan 23 cm x 23 cm ja reunan korkeus on 2,5 cm. Koko on mielestäni juuri täydellinen.

Vuoka on todella kevyt ja siten myös helposti käsiteltävä. Pinnoitteena on tarttumaton ja kestävä non-stick ja siksi kannattaa tämän vuoan kanssa toimia ilman metallisia työvälineitä, ne voivat vahingossa naarmuttaa tuota hyvää pintaa. Leivoin vuokaan omenapiirakan ja ensi kertaa tätä vuokaa testatessa mietin, että kuinkakohan tuo juoksevahko taikina pysyy tuossa irtopohjavuoassa...mutta kyllä vaan pysyi ja hyvin! Ei valunut koko uunissa olon aikana mitään mistään. En siis laittanut pohjaan leivinpaperia.

Ihana omenapiirakka:

Sekoita 2,5 dl vehnäjauhoja, 1 dl sokeria, 1/2 tl vaniljasokeria ja 1 1/2 tl leivinjauhetta. Lisää lopuksi purkki kermaviiliä, yksi kananmuna ja 100 g ehtaa voita. Sekoita ja kaada vuokaan. Asettele omenaviipaleet päälle ja ripottele pinnalle sokeria ja kaneliakin, jos tykkäät. Uuniin 200 °C:een  n. 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Omenat siivutettu ja sokeria päälle, kanelia ei tällä kertaa... ja kohta uuniin...

Irrottaminen vuoasta on helppoa, kun ensin hiukan työntää pohjan reiästä tuota irtopohjaa ja samalla itse leivosta ylöspäin. Sitten varovasti puulastalla irtopohja ja leivonnainen irti toisistaan, helppoa, kiitos non-stick! Tykkään tuosta vuoan muodosta ja tuo reunan aaltomainen kuvio toistuu myös kivasti valmiissa tuotoksessa, tällä kertaa omenapiirakassa.

Sitten päästään erikoiseen ja mielestäni tyylikkääseen raastimeen. Nimittäin Dexamin ristikkoperunaraastimeen. Eikö olekin kivan näköinen ja tuo limen väri on mielestäni todella raikas.

Terät kannattaa aina säilytyksen aikana suojata raastimen mukana tulevilla muovisilla suojlla. Suojat napsautetaan teräosan kohdalla raastimen reunoihin. 

Ristikkoperunaraastin on erittäin laadukas ja hyvin suunniteltu. Designissa on mietitty käyttäjää todella pitkälle, siitä iso plussa! Raastimen voi taivuttaa kasaan, joten se vie myös vähemmän tilaa kaapissa. 

Pöytätasoa vasten olevan valkean telineen pohjassa on liukua estävät silikoninauhat. Erittäin kätevää, kun ei tarvitse pelätä, että raastaessa raastin liikahtaisi. Nuo terät ovat superlaadukkaat ja todella terävät, joten raastaminen ja viipalointi on kuin voita leikkaisi. Ristikkoperunaraastin soveltuu kaikille koville kasviksille ja voihan tällä raastaa vaikka juustoakin. Itse testasin perunaa ja sain aikaiseksi helposti todella siistejä, tasapaksuja ja aaltomaisia perunasiivuja.

Raastaminen onnistuu myös hyvin, raastinta kun voi käyttää vieläpä molempiin suuntiin, ylhäältä ja alhaalta. Jännä yksityiskohta käytettävyyden helpottamiseksi. :-) Ihana, helppokäyttöinen tuote, tykkään!

Decolan verkkokaupasta löysin myös tämän erikoisuuden, patonkipellin. En ollut aiemmin kokeillut patonkipeltiä leivonnassa apuvälineenä, mutta on kyllä ihan superkätevä! Tuo leivän ja niin myös patonkienkin leipomisen maailma on minulle vielä hiukan mysteeri, tuntuu, että välillä onnistuu hyvin, toisaalta välillä taas ei ja syy jää usein mysteeriksi. Mutta eiköhän se tästä, sitä oppii koko ajan mitä enemmän leipoo. :-)

Dexamin kahden patongin pelti on lujaa pinnoitettua metallia. Pellin rei´itys tekee siitä kevyemmän käsitellä mutta on rei´ityksellä toinenkin todella tärkeä funktio. Nuo pienet reiät nimittäin takaavat, että patonkien pinnasta tulee ihanan rapea kauttaaltaan, myös pohjasta.

Patongit pellillä, menossa liinan alle ja valmiina kohoamaan. Tein patonkeihin kierrettä ja sisälle leivoin pestoa... en käsitellyt patonkipellin pintaa, leivät vaan suoraan pellille. Tein muutaman viillon vielä kuvan ottamisen jälkeen tuohon patonkien pintaan, jotta sisällä oleva pesto hiukan leviäisi paistopintaan.

Patongit uunista otettuna. Tuo pellin muoto auttaa patonkia pysymään hyvin kuosissa ja estää todella hyvin taikinaa leviämästä sivusuuntaan. Patongit irtoavat vaivattomasti tuolta pelliltä. Jännä yksityiskohta on nuo reiät. Ne nimittäin toistuvat kuviona hiukan patonkien pohjassakin. Hyvää tuli, ehkä vähän vähemmän pestoa sitten ensi kerralla!

♥ ARVONTA ♥

Arvonta on suoritettu ja voittaja on ...
...tadaa...

Nenna

Onnea oikein paljon voittajalle!

Osallistu ihanaan arvontaan ja voita omaan keittiöösi
Dexamin ristikkoperunaraastin!

Arvontaan voit osallistua kommentoimalla tähän postaukseen,
mikä tuote Decolan ihanasta verkkokaupasta on mieleisin:
www.decola.fi.

♥

Liity samalla Decolan Facebookin lukijaksi.

♥

Arvon voittajan keskiviikkona 17.4. klo 18.

Oikein paljon onnea!

♥

Kiitos Decola ihanasta yhteistyöstä ja arvontapalkinnosta!

-Kati-

Katin kirjanurkka - Sirocco tuo idän tuulia keittiöön

Sabrina Ghayour: Sirocco, suom. Jenna Pahlman, Gummerus kustannus Oy 2017, 240 s.

Sirocco tuo idän tuulia keittiöön -kirjaimellisesti. Sabrina Ghayourin kirjoittama teos vie lukijansa matkalle värikkään ruoan mystisiin makuihin. Kirjan yli 100 reseptiä tuovat omaan kokkailuun kyllä aivan varmasti uutta inspiraatiota. Itsekin syyllistyn siihen tuttuun ja turvalliseen arkiruokaan, joten uusia tuulia tässä kyllä tarvittaisiinkin. 

Kirja on kovakantinen ja ensimmäisenä silmään käy kaikki upeat värikylläiset kuvat. Ihaninta mielestäni on kuitenkin ruokien konstailematon olemus ja aika monen annoksen tarpeet löytyvät jo valmiiksi omasta ruoka-ainevarastosta. 

Grillatut kesäkurpitsarullat sumakki-vuohenjuustotäytteellä...herkullisen näköistä, eikö! Sumakki on muuten kuivatuista marjoista jauhettua maustetta, jota käytetään varsinkin Iranissa lampaanlihan maustamiseen, koska sen aromaattinen, sitruunainen maku taittaa hienosti rasvan makua. Omasta maustehyllystä tätä maustetta ei ehkä löydy mutta etnisistä kaupoista sitä voi käydä etsiskelemässä.

Sirocco -kirjan sisältö on jaettu kuuteen kategoriaan, kuten esimerkiksi aamiais- ja brunssiruoat, pienet purtavat & suolaiset suupalat, suurenmoiset salaatit & loistavat lisukkeet, pistämättömät pääruoat ja lumoavat leivonnaiset.

En olisi uskonut löytäväni kirjasta perinteisen englantilaisen fish and chips -annoksen itämaista versiota...tämä on kyllä mielenkiintoinen yhdistelmä!

Kirjan värikylläisyydellä on innostava vaikutus ja tässähän tulee ihan jo nälkä pelkästä katsomisesta...

Kuvassa päärynä-feta-hunajapaahtoleivät... makuyhdistelmä, joka varmasti jakaa mielipiteitä. :-)

Yhteistyössä:

Gummerus Kustannus Oy

-Kati-