Katin kirjanurkka - Kombuchaa ja kimchiä helposti

Erica Palmcrantz Aziz: Kombuchaa ja kimchiä helposti, Kustannus-Mäkelä Oy 2020, 95 s.

Ulkona paistaa sunnuntainen aurinko ja lämpötila on jo noussut aamun nollalukemista. Toivottavasti nyt nousisi vaan nuo lämmöt ihan kunnolla, niin pääsisi vaikka haravoimaankin pihamaalta syksyn lehtiä kompostiin. Täällä kirjanurkassa fiilistellään tänään terveyden ja maitohappobakteerien maailmaa, esittelyyn pääsee Kustannus-Mäkelän uutuuskirja: Kombuchaa ja kimchiä helposti.

Kombuchaa ja kimchiä helposti on kovakantinen ja melkein 100-sivuinen kirja, joka on täynnä tee-se-itse-ohjeita hapattamalla säilöntään ja fermentointiin. Näillä askelilla voit valmistaa itse mm. kombuchaa, joka on hapatettua juomaa ja kimchiä eli hapattamalla säilöttyjä vihanneksia.

Nämä molemmat, kombucha ja kimchi ovat oikeaa superravintoa ja molemmissa on terveydelle myönteisiä vaikutuksia, ns. hyviä bakteereja. Kirjassa kerrotaankin, että hapatettu ravinto säilyttää, korjaa ja vahvistaa elimistön omaa puolustusjärjestelmää. 

Kombuchaa ja kimchiä helposti -kirjan sisältöä.

Kirjan alkuosassa on selkeät ohjeet, kuinka valmistat teepohjaista kombuchaa ja myös hapattamalla valmistettavaa kimchiä, joka on muuten Korean kansallisruoka. Kimchiä syödään Koreassa noin 150 miljoonaa kiloa vuodessa ja sitä tarjoillaan käytännössä joka aterialla.

Kirjassa on paljon mukana myös erilaisia ruokaohjeita. Tässä kuvassa komeilee herkullisen näköinen suklaamoussetorttu, jossa hyödynnetään myös näitä hapatettuja ainesosia. Tätä ajattelin itse kokeilla valmistaa kirjan ohjeiden mukaisesti. Mukavaa huhtikuun alkua, voimia... ja palaillaan taas pian! ♥

Yhteistyössä:
Kustannus-Mäkelä Oy

-Kati-

Katin kirjanurkka - Helppo lavaviljely

Eva Robild: Helppo lavaviljely, Kustannus-Mäkelä Oy 2020, 122 s.

Maaliskuun loppupuolella ollaan ja kevättä kohti kuljetaankin jo kovaa vauhtia. Tänään on ollut lämpötila nollan tienoilla ja aurinko paistanut. Meinasin tänään alkaa istuttelemaan varhaiskylvöjä mutta maa olikin niin kovaksi mennyt pakkasen voimasta, että jätänpä parempaan aikaan tuon istutushomman. Mutta siis nyt pitkästä aikaa kirjan kimppuun ja tätä olenkin ahminut viime päivinä.

Olen täällä blogissa esitellyt erilaisia kirjoja vuosien varrella ja oma kirjahyllyni pursuaa puutarhanhoito- ja ruokaohjekirjoja, ne kun ovat dekkareitten lisäksi mielilukemistani. Tämä Eva Robildin kirja, Helppo lavaviljely opastaa lavaviljelyharrastuksen saloihin. Kirjassa on reilut 120 sivua. Voisi sanoa, että kaikki lavaviljelystä tarvitsemasi tieto löytyy nyt yksien kansien välistä.

Kirjan sisältöä.

Kiva yllätys oli, kun huomasin, että kirjassa on mukana myös tällaisia tärppejä, ruokaohjeita, joihin voi käyttää lavasta saatavaa satoa.

Kirjan kuvitus on jälleen kerran aivan ihanaa ja ideoitahan näistä saa tosi runsaasti myös omaan pihaan. Meidän pihalla on lavoja useita ja kasvihuoneeseenkin olen sellaisen asentanut, tykkään lavan helppohoitoisuudesta ja on se vaan kätevä, kun istutusalusta pysyy parempana. Lavoja voi myös kasata päällekkäin niin monta, kuin on tarvetta jos vaikka kasvualustan tulee olla erityisen syvä.

Lavaviljelyssä on myös se hyvä puoli, että satoa saa useamman kerran kasvukaudella ja istutella voi vaikka mitä yhteen ja samaan lavaan. Ei muuta kuin niitä lavakauluksia metsästämään tai rakenna oma lava pitkästä tavarasta... ihan mikä itselle parhaiten sopii. Ihanaa kevään aikaa ja palaillaan taas!

Yhteistyössä:
Kustannus-Mäkelä Oy

-Kati-

Katin kirjanurkka - Vegeburgerit

 Martin Nordin: Vegeburgerit, Kustannus-Mäkelä Oy 2017, 160 s.

Olen tässä melkein huomaamatta ja turhia kommervenkkeja käyttämättä vähentänyt lihan kulutusta. Olo on ollut kieltämättä keveämpi ja jatkan tällä hyväksi havaitsemallani tiellä. Päämääränäni on elää jossakin vaiheessa täysin ilman punaista lihaa ja ei se ainakaan tällä hetkellä tunnu mitenkään mahdottomalta. Kasvisruoan ja hampurilaisen yhdistelmä on eittämättä ensi kuulemalta mielenkiintoinen ja nyt esittelyyn pääseekin ruokaohjekirja, Vegeburgerit. 

Martin Nordinin kirja, Vegeburgerit on kovakantinen, 160 -sivuinen ja täynnä upeita värikuvia.  Kyllä tuo kuvamaailma saa ruokaohjekirjoissa ollakin runsas ja värikäs, siitä ei pääse kyllä mihinkään. Kirjassa on rouhea ja miesmäinen ote, mikä on ihan mukavaa vaihtelua. Tykkään myös siitä, että useat kirjan ohjeista ovat erittäin kekseliäitä ja yhdistelmät uskaliaita.

Tällaista uunissa kypsentämistä ja lähes paahtamista harrastetaan meilläkin. Varsinkin sipulin maku muuttuu uunissa ihanan pehmeäksi ja lähes makeaksi, kun oikein pitkään kypsentää... nam!

Kirjan kuvitusta: kahteen kertaan uppopaistetut ranskalaiset.

Vegeburgerit -kirjan sisältö on jaoteltu muutamaan pääryhmään; burgeriohjeet, sämpylöitä, lisukkeita ja kirjan loppupuolella pikkelssejä, kastikkeita ja muuta mukavaa. Burgerireseptejä kirjasta löytyy reilut 30. 

Näitä mustia (!) hampurilaissämpylöitä ajattelin kokeilla heti, kun saan hankittua oikeat tykötarpeet. Arvaatko, mistä tuo musta väri tulee? No se tulee aktiivihiilijauheesta. Hiilijauhe on tarkoitettu lähinnä vaikutuksen tekemiseen mutta antaa se leivälle myös miellyttävää makua. Japanilaisen perimystiedon mukaan hiili puhdistaa elimistöä, joten ei mikään turha ainesosa.

Eikö näytäkin aika lihaisalta! Tämän vegeburgerin välissä on halloumijuustoa ja herkkusienisalaattia. 

Burgereiden kuvat ovat lähes kirjan sivun kokoiset ja ohjeet kiitettävän selkeät. Saanko esitellä, kuvan vegeburgeri: Baba ganoush-borlottiburgeri burratan ja paistettujen tomaattien kera. Borlotti on muuten papulajike ja burrata on mozzarellasta ja kermasta valmistettu pehmeä juusto. Ja ei muuta kuin nautiskelemaan kasvisruoasta hampurilasten muodossa.

Yhteistyössä:
Kustannus-Mäkelä Oy

-Kati-

Katin kirjanurkka - Tuunatut tölkit & ihanaa askartelua

Jemima Schlee: Tuunatut tölkit, suom. Virpi Vainikainen,  Kustannus-Mäkelä Oy 2016, 136 s.

Meille tuli toissayön aikana ainakin 30 senttiä lunta... on kyllä ihanaa, että talvi tekee kunnolla tuloaan jo nyt. Viime vuosina marraskuut ovat olleet sateisia ja mustia, kun lunta ei ole ollut lainkaan maassa. Tykkään lumesta, kun se mukavasti samalla valaisee maisemaa ja tuo valon määrä kyllä korostuu meillä, maaseudulla kun asutaan ja täällä ei ole katuvaloista tietoakaan.

Askartelusta puheen ollen, nukkekotijuttuja olen tehnyt taas, on nimittäin tulossa jokavuotinen (ja maailman ihanin) nukkekoti-swappi. Jos et ole kuullut tuosta swappailusta ennen, niin se tarkoittaa yhdellä sanalla sanottuna vaihtoa. Tässä nukkekotiaiheisessa swapissa vaihdan 24 pientä joulukalenteripakettia muiden nukkekoteiluun hurahtaneiden kanssasisarteni kanssa.

Talven aikaan kuuluvat myös erilaiset valontuojat ja varsinkin lyhdyt, joita muuten voi valmistaa myös itse mm. vanhoista tölkeistä! Tölkkiaskartelusta on Kustannus-Mäkelän valikoimista ilmestynyt vähän aikaa sitten aivan ihana kirja; Tuunatut tölkit. Kirja on oikea ideapakkaus joka on täynnä erilaisia ohjeita omien tölkkiaskartelujen valmistamiseen.

Tuunatut tölkit -kirjan ohjeilla valmistuu esimerkiksi seinälokerikko, erilaisia lampunvarjostimia, tuikkulyhtyjä, kynätelineitä, valokuvakehyksiä ja koristekransseja jne. Vain mielikuvitus on rajana tölkkien tuunaamisessa.

Monien kekseliäiden ohjeiden lisäksi kirjassa on kattavat osiot erilaisista työmenetelmistä ja tölkkiaskarteluun soveltuvista välineistä. Itse aion valmistaa tässä talven aikana kirjan ohjeella jättimäisistä kurkkupurkeista kauniita pihalyhtyjä, joihin rei´itän kuvioita vasaralla ja naulalla... tekisiköhän lyhtypolun vai lyhtymeren pihamaalle... :-)

Ihanassa yhteistyössä:

-Kati-