Katin kirjanurkka - Ruoka, ilmasto ja terveys

Risto Isomäki: Ruoka, ilmasto ja terveys, Into Kustannus Oy 2021, 280 s.

Nyt pärähtää blogin kirjanurkassa jälleen upean teoksen esittely. Ihanaa, kun pääsen täällä blogissa esittelemään teille näitä itselleni merkityksellisiä teoksia. Tämä kuvassa komeileva Risto Isomäen kirjoittama ja Into Kustannuksen kustantama, vuoden 2021 alussa ilmestynyt Ruoka, ilmasto ja terveys kuuluu kyllä omaan "Top-teniin", mitä olen lukenut. 

Pitäisiköhän tehdä omien mielikirjojen Top 10 -lista tuohon blogin sivupalkkiin, pitääpäs miettiä asiaa...

Ruoka, ilmasto ja terveys -kirja on kovakantinen ja sivuja on 280. Olen ollut kova pohtimaan eläinoikeudellisia kysymyksiä aina ja ilmastoasiat kulkevat siinä sitten myös näiden kysymysten kanssa yhtä matkaa. Nämä asiat ovat todella isoja pohdittavia ja jokaisella varmasti on oma mielipiteensä asiaan. 

Kirjan sisältöä. Tärkeitä sekä myös ajankohtaisia aiheita, kuten antibioottien vaikutusten muutokset ajan saatossa sekä kirjassa käsitellään myös mm. viruksia, niiden alkuperää ja myös tämän päivän vitsausta, koronaa. 

Kirjan sisältöä.  

Kirja veti minut mennessään ja ahmin teoksen muutamassa illassa. Liekö syynä myös se, että tykkään lukea paljon tutkimustietoa. Minua on pitkään (jostain syystä...) kiinnostanut virukset ja niiden käyttäytyminen, jos virusten elämää nyt käyttäytymiseksi voi sanoa. Suosittelen tutkiskelemaan aihetta, on nimittäin mielenkiintoista tuo virusten synty ja se, että useimmat maailmalla pyörivät virukset saavat alkunsa eläintuotannon kautta mm. tehdaskanaloista ja sikaloista.

Kirjan teksti on mielestäni soljuvasti kirjoitettu ja siksi lukeminen oli myös miellyttävää. Tietoa,  lukuja ja tutkimustietoa on paljon ja kirjan lopusta löytyykin kattavasti tekstin lähteet. Sai taas miettimisen aihetta, että missä täällä meidän pikku pallolla mennään. 

Hyvä kuitenkin tietää maailman tilasta ja pysyä ajan tasalla. Kaikkea tietoa ei voikaan saada yhden kirjan kansien väliin ja tässä tiedossa, jota tämän kirjan kautta sain, on pureksimista kyllä pitkäksi aikaa. Kirjaa lukiessa tuli kuitenkin loppujen lopuksi toiveikas olo siinä mielessä, että vielä voitaisiin vaikuttaa positiivisesti tähän tilanteeseen, jonka olemme tänne pallollemme luoneet. Mukavia lukuhetkiä sinulle ja palaillaan taas pian!

t: Kati

Katin kirjanurkka - Gaudeamus

Karvonen & Kestilä & Mäki-Opas: Terveyssosiologian linjoja ja Kananen: Kilpailuvaltion kyydissä, Gaudeamus 2017.

Kirjoja tulee luettua taas entistäkin enemmän, kun päivät pimenevät ja sisällä tulee melkeinpä siis olosuhteiden pakostakin oltua enemmän. Luen paljon ja varsinkin ruotsalaisia dekkareita, sen olen täällä blogin kirjanurkassa useaan otteeseen maininnutkin, ne ovat aivan omaa luokkaansa jännityksen suhteen. Toisena mielilukemisena ovat historiaan liittyvät teokset ja varsinkin Suomen muinaishistoriaan, kulttuuriin ja tapoihin liittyvät. 

Nyt kirjanurkassa esittelyyn pääsee Gaudeamuksen kaksi oppikirjoiksikin soveltuvaa ajankohtaista ja ihmisen hyvinvointiin liittyvää teosta. Pehmeäkantiset kirjat ovat ilmestyneet v. 2017 ja nämä ovat monen ammattikorkeakoulun ja yliopiston oppikirjalistoilla edelleen.

Terveyssosiologian linjoja -kirja on 299-sivuinen teos, jossa tutkitaan terveyden ja sairauden yhteiskunnallisia ulottuvuuksia ja lähestymistapoja sosiaalitieteellisiin peruskysymyksiin. Terveys ja sairaudet koskettavat ihan meistä jokaista omalla tavallaan ja kirja viekin lukijansa monenlaisen kysymyksen äärelle, aiheeseen liittyen.

Kirjassa on useampi kirjoittaja ja kaksi sen päälukua ovat 1. Sosiologisia lähestymistapoja terveyteen ja 2. Sosiologisia analyysejä terveydestä. Kirjan loppupuolella on myös luettelo keskeisistä sosiologian ja terveyden käsitteistä, joka on oikein antoisaa, ytimekästä ja selkeää luettavaa.

Niin ikään useamman kirjoittajan ja Johannes Kanasen toimittama kirja, Kilpailuvaltion kyydissä, kertoo Suomen hyvinvointimallin tilanteesta aina 1960- luvulta nykypäivään. Kuinka hyvinvointilmallimme onkaan syntynyt ja kuinka nyt yhteiskunnassa esiin puskeva kilpailuvaltioajattelu vaikuttaa meidän elämäämme ja hyvinvointiin. Kirja on 214 -sivuinen.

Kilpailuvaltion kyydissä -kirjan sisältöä. Hyvinvointi on laaja käsite ja siihen tulisi panostaa niin yksilön kuin yhteiskunnan. Mitä keinoja meillä onkaan käytössä...mielenkiintoista luettavaa. Mukavaa (ja kirjantäyteistä) lokakuuta sinulle ja palaillaan taas pian.

Yhteistyössä:

Gaudeamus

-Kati-

Katin kirjanurkka - Kombuchaa ja kimchiä helposti

Erica Palmcrantz Aziz: Kombuchaa ja kimchiä helposti, Kustannus-Mäkelä Oy 2020, 95 s.

Ulkona paistaa sunnuntainen aurinko ja lämpötila on jo noussut aamun nollalukemista. Toivottavasti nyt nousisi vaan nuo lämmöt ihan kunnolla, niin pääsisi vaikka haravoimaankin pihamaalta syksyn lehtiä kompostiin. Täällä kirjanurkassa fiilistellään tänään terveyden ja maitohappobakteerien maailmaa, esittelyyn pääsee Kustannus-Mäkelän uutuuskirja: Kombuchaa ja kimchiä helposti.

Kombuchaa ja kimchiä helposti on kovakantinen ja melkein 100-sivuinen kirja, joka on täynnä tee-se-itse-ohjeita hapattamalla säilöntään ja fermentointiin. Näillä askelilla voit valmistaa itse mm. kombuchaa, joka on hapatettua juomaa ja kimchiä eli hapattamalla säilöttyjä vihanneksia.

Nämä molemmat, kombucha ja kimchi ovat oikeaa superravintoa ja molemmissa on terveydelle myönteisiä vaikutuksia, ns. hyviä bakteereja. Kirjassa kerrotaankin, että hapatettu ravinto säilyttää, korjaa ja vahvistaa elimistön omaa puolustusjärjestelmää. 

Kombuchaa ja kimchiä helposti -kirjan sisältöä.

Kirjan alkuosassa on selkeät ohjeet, kuinka valmistat teepohjaista kombuchaa ja myös hapattamalla valmistettavaa kimchiä, joka on muuten Korean kansallisruoka. Kimchiä syödään Koreassa noin 150 miljoonaa kiloa vuodessa ja sitä tarjoillaan käytännössä joka aterialla.

Kirjassa on paljon mukana myös erilaisia ruokaohjeita. Tässä kuvassa komeilee herkullisen näköinen suklaamoussetorttu, jossa hyödynnetään myös näitä hapatettuja ainesosia. Tätä ajattelin itse kokeilla valmistaa kirjan ohjeiden mukaisesti. Mukavaa huhtikuun alkua, voimia... ja palaillaan taas pian! ♥

Yhteistyössä:
Kustannus-Mäkelä Oy

-Kati-

Katin kirjanurkka - Elävä raakaravinto

Mea Salo: Elävä raakaravinto, Kustannusosakeyhtiö Moreeni 2017, 288 s.

Olen edelleen tutkimusmatkalla kasvispainotteisen ruoan maailmassa ja lihan kulutukseni on koko ajan vähenemään päin. Olen tässä matkan aikana tullut myös paljon uskaliaammaksi kokeilemaan itselleni ihan uusiakin kasviksia ja ruoka-aineita. Lehti- ja ruusukaali sekä tuore pinaatti ovat nyt viimein tulleet tutuksi ja nehän ovat aivan käsittämättömän monikäyttöisiä ja kokeilun arvoisia vihanneksia. 

Hellattoman kokin elävä raakaravinto on kattava teos kaikille ravinnosta ja terveydestä kiinnostuneille. Kirja ei nimittäin olekaan pelkästään ruokaohjeita pullollaan. Sisältöön on panostettu kiitettävästi ja lukija viedään matkalle raakaravinnon mielenkiintoiseen maailmaan. Elävä ravinto on raakaravinnon terveellisin ja terapeuttisin suuntaus, jonka avulla voi saavuttaa elämään uuden vaihteen, raakaravinnosta saa energiaa ja elämäniloa.

Elävän ravinnon positiiviset vaikutukset ovat todella laajat ja kauaskantoiset. Ruoka-aineita kuumennettaessa niistä tuhoutuu ravintoaineita. Raakaruokaa kun ei kypsennetä lainkaan eivätkä ruoka-aineet altistu kuumuudelle. Näin ollen ruoan sisältämät ravinto- ja muut hyödylliset aineet pääsevät vaikuttamaan positiivisesti kehossamme. Kirjassa on myös muutama esimerkkitarina ruoan merkityksestä ja näitä kokemuksia onkin hyvä lukea, kun miettii omaa suhtautumistaan ravintoon.

Kirjan kuvat ovat herkullisen värikkäitä. Kuvassa oikeassa reunassaa on lanttukeksejä...joihin tulee lantun palasia, pähkinöitä, manteleita, auringonkukansiemeniä, suolaa ja muskottipähkinää.

Kuvassa sipulipitsa, jonka pohjan ainesosina käytetään sipulia ja porkkanaa. Varmasti aika monelle ihan uusia makuja vilistää kirjassa ohjeesta toiseen. Olisi aika tylsää, jos ei koskaan poikkeaisi siitä tutusta ja turvallisesta...eikö... :-)

Raakaruokaa voi valmistaa myös makeaksi herkuksi. Erittäin epäterveellistä prosessoitua sokeria näistä herkuista ei löydy mutta makeutusaineena voi käyttää vaikka agaavesiirappia, steviaa tai kookossokeria.

Yhteistyössä:

Kustannusosakeyhtiö Moreeni

-Kati-

Katin kirjanurkka - FODMAP hyvää oloa ruoasta

FODMAP, Suom. Lotta Heikkeri, Kustannusosakeyhtiö Nemo 2014, 170 s.

FODMAP on lyhykäisyydessään ruokavalio, joka perustuu terveellisyyteen ja suosii paljon erilaisia vatsaystävällisiä ruokia ja juomia. Kehomme reagoi erilaisiin ruoka-aineisiin eri tavoin ja olisikin hyvä, että kuuntelee omaa itseään ja hyvinvointiaan myös ruokavalion kautta. 

Kustannusosakeyhtiö Nemon kirja; FODMAP antaa hyvät eväät ja ohjeet löytämään omalle keholle sopiva ruokavalio. Kirja on mielestäni erittäin asiallinen paketti, pehmeäkantinen, 170 -sivuinen tietopakkaus. Kuvia on vähän, mutta asiaa ja ruokareseptejäkin sitä enemmän. 

FODMAP -ruokavalio kehitettiin vuonna 2001. Australialaiset ravitsemustieteilijä Sue Shepherd ja gastroenterologi Peter Gibson huomasivat työryhmineen, että tiettyjen ruokien välttäminen auttaa kehon ja vatsan hyvinvointiin tähtäävässä hoidossa. Ruoat, jotka aiheuttivat eniten ongelmia hyvinvointiin, sisälsivät paljon mm. maitotuotteita, hedelmiä, vehnää, papuja sekä keinotekoisia makeutusaineita. 

Suositeltuja ruoka-aineita ovat esimerkiksi:

ananas

banaani

kiivi

mustikat

munakoiso

peruna

kananmuna

kovat juustot

voi

yrtit

ja vältettävät ruoka-aineet esimerkiksi:

omena

päärynä

herneet

kaali

sipuli

maito

pehmeät juustot

jugurtti
 

Kirjassa on erittäin hyvä osio kaikille vasta-alkajille ja myös edistyneimmillekin FODMAPin maailmaan; kahden viikon ruokasuunnitelma, joka sisältää aamu- ja välipalan, lounaan sekä päivällisen. Kaikkiin ruokiin on kirjassa omat reseptinsä. Esimerkkinä ruokavalion ensimmäisen päivän menu, eikö olekin aika kiva...suositeltuja ruoka-aineita on niin paljon, että variaatioita voi rakentaa satoja erilaisia.

• Aamupala: mansikka-banaanismoothie, viipale kurpitsaleipää
• Välipala: venäläiset kananmunat
• Lounas: endiivikeitto
• Päivällinen: porsas-munakoisovokki ja höyrytettyä riisiä  

Kiitos yhteistyöstä

www.nemokustannus.fi

-Kati-

Katin kirjanurkka - Syömällä parempaa oloa!

Dale Pinnock:Ruokatohtori, suom. Veli-Pekka Ketola, Readme.fi 2014, 192 s.

Olen alkanut taas viime aikoina miettimään terveellisempiä elämäntapoja ja olen 

lukenut paljon aiheeseen liittyvää kirjallisuutta ja seurannut myös dokumentteja. 

Tämä on kyllä ollut sellainen kauaskantoinen aihe elämässäni, olin nuorempana 

parisen vuotta vegetaristi ja muistan tunteen, kuinka keho ja olo oli tuolloin jotenkin 

niin keveä. Muistan myös sen, kun sitten repsahdin ja söin sen ensimmäisen pihvin, 

itsekuria ei tuolloin tainnut juurikaan löytyä. :-)

Dale Pinnock on kokki, ravitsemusterapeutti ja intohimoinen ruoan terveysvaikutusten 

puolestapuhuja. Hänen kirjansa Ruokatohtori - syömällä parempaa oloa ja terveyttä!
on ajatuksia herättävä teos. Kirjan alussa Pinnock avaa ravinnon lääkinnällisiä
vaikutuksia ja kertoo myös tutkimustuloksia ja todisteita syömiemme
ravintoaineiden hyödyistä.

"...Makroravinteiden lisäksi on mikroravinteita eli vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita 
ja välttämättömiä rasvahappoja. Niiden ansiosta kehossa tapahtuu kemiallisia reaktioita. 

Esimerkiksi sinkin avulla säädellään valkoisten verisolujen toimintaa ja sitä, 
kuinka aivot käyttävät omia yhdisteitään ja reagoivat niihin..." 
 

Herkullisen näköinen ananassmoothie auttaa kirjan mukaan mm. 

niveltulehdukseen, korkeaan verenpaineeseen sekä turvotukseen.

Kirjassa on 80 erilaista ruokaohjetta. Ohjeet ovat monenkirjavia ja selkeästi kirjoitettuja. 

Useimmista annoksista on myös iso värikuva ohjeen vieressä, mikä on mielestäni aina 

todella kiitettävää. Ruokaohjeen vieressä on symboleilla osoitettu, mihin elimistön 

osille ja sairauksille siitä on hyötyä. 

Juustoton minttusuklaakakku...nam...eikö olekin herkullisen näköinen!

Tästä kakusta löytyy ainesosia, jotka ovat hyödyllisiä ihon kuntoon,

korkeaan kolesteroliin sekä verenpaineeseen. Suosittelen kirjaa kaikille, 

jotka haluavat nauttia ruoasta ja samalla saada hyvää oloa ravinnosta!

Tutustu kirjaan tarkemmin kustantajan sivuilla!

Kiitos yhteistyöstä

readme.fi 

 -Kati-